Alfarjores de Maicena
Ingredientes:
· 200 gr. de mantequilla,
· 150 gr. de azúcar impalpable,
· 300 gr. de maicena,
· 1 1/2 taza de harina,
· 3 yemas de huevo,
· 1/2 cucharadita de polvo de hornear,
· 1 cucharadita de vainilla,
· 1 limón rayado (sólo la cáscara).
Método: Cierne la harina, el polvo de hornear y la maicena.En un recipiente aparte batir la mantequilla con el azúcar. Agrega las yemas a los ingredientes secos y añade la mantequilla y la ralladura del limón. Mezclar bien, formando una masa suave. Estira la masa por trozos con un rodillo y corta pedazos de tamaño de un medallón. Para esto puedes utilizar moldes de galletas o usar tu imaginación. Hornea a temperatura moderada (350 grados Fahrenheit) por unos 10 minutos o hasta que quede dorado. Cuando estén frías únelas con manjar blanco y luego espolvorea el alfajor con azúcar impalpable.
Algunas aclaraciones: el manjar blanco es dulce de leche, si no tienen a mano pueden poner una leche condensada a baño maria hasta que redusca a la tercera parte.
Disfrutenlos son riquisimos.
Ingredientes:
· 200 gr. de mantequilla,
· 150 gr. de azúcar impalpable,
· 300 gr. de maicena,
· 1 1/2 taza de harina,
· 3 yemas de huevo,
· 1/2 cucharadita de polvo de hornear,
· 1 cucharadita de vainilla,
· 1 limón rayado (sólo la cáscara).
Método: Cierne la harina, el polvo de hornear y la maicena.En un recipiente aparte batir la mantequilla con el azúcar. Agrega las yemas a los ingredientes secos y añade la mantequilla y la ralladura del limón. Mezclar bien, formando una masa suave. Estira la masa por trozos con un rodillo y corta pedazos de tamaño de un medallón. Para esto puedes utilizar moldes de galletas o usar tu imaginación. Hornea a temperatura moderada (350 grados Fahrenheit) por unos 10 minutos o hasta que quede dorado. Cuando estén frías únelas con manjar blanco y luego espolvorea el alfajor con azúcar impalpable.
Algunas aclaraciones: el manjar blanco es dulce de leche, si no tienen a mano pueden poner una leche condensada a baño maria hasta que redusca a la tercera parte.
Disfrutenlos son riquisimos.
Licor de fresa
3/4 de kilo de fresas maduras
1 litro de aguardiente de orujo
1 limón
1 naranja
300 gramos de azúcar
1 vaso de agua
Lavar las fresas, escurrirlas, quitarles los rabos (las fresas para lavarlas tienen que tener los rabos sin quitar) y secarlas cuidadosamente. Se lavan la naranja y el limón, cepillándolos, se secan y se ralla la corteza poniendo cuidado en que no se nos cuele nada de la parte blanca. En un tarro con cierre hermético y que se haya esterilizado antes, se colocan las fresas , con el orujo y la ralladura del limón y la naranja. La maceración dura unos dos meses y en ese tiempo se agita el tarro de vez en cuando. Se prepara un almíbar disolviendo a fuego lento el azúcar con el agua y cociéndolo durante unos minutos. Cuando esté frío se pasa por un filtro de tela la maceración de fresas y orujo, exprimiéndolo bien. El jugo obtenido se mezcla con el almíbar y se coloca en botellas. Es conveniente esperar al menos una semana para consumirlo.
Si son dominicanos, el licor q pueden usar es el de cocteles de la Brugal o de la Bermudez.
Les recomiendo que lo cojan con calma porq 75 de alcohol dan duro, jajaja.
Disfrutenlo
3/4 de kilo de fresas maduras
1 litro de aguardiente de orujo
1 limón
1 naranja
300 gramos de azúcar
1 vaso de agua
Lavar las fresas, escurrirlas, quitarles los rabos (las fresas para lavarlas tienen que tener los rabos sin quitar) y secarlas cuidadosamente. Se lavan la naranja y el limón, cepillándolos, se secan y se ralla la corteza poniendo cuidado en que no se nos cuele nada de la parte blanca. En un tarro con cierre hermético y que se haya esterilizado antes, se colocan las fresas , con el orujo y la ralladura del limón y la naranja. La maceración dura unos dos meses y en ese tiempo se agita el tarro de vez en cuando. Se prepara un almíbar disolviendo a fuego lento el azúcar con el agua y cociéndolo durante unos minutos. Cuando esté frío se pasa por un filtro de tela la maceración de fresas y orujo, exprimiéndolo bien. El jugo obtenido se mezcla con el almíbar y se coloca en botellas. Es conveniente esperar al menos una semana para consumirlo.
Si son dominicanos, el licor q pueden usar es el de cocteles de la Brugal o de la Bermudez.
Les recomiendo que lo cojan con calma porq 75 de alcohol dan duro, jajaja.
Disfrutenlo
Para comensar, algo salado, sencillo y muy delicioso.
Disfrutenlo!!!!
CROQUETAS DE POLLO
INGREDIENTES:-
1 taza de cafe de aceite- .
5 cucharadas soperas bien colmadas de harina-
El cuarto de un pollo cocinado (cocido, asado o frito)-
1 cebolla-
700 ml. de leche, mejor entera, aunque tambien las puedes preparar con leche desnatada-
1 cucharadita de cafe de sal-
2 huevos-
1 taza grande de pan rayado
INSTRUCCIONES:
Picar la cebolla en trozos muy pequenos. Desmenuzar el pollo, podeis utilizar una tijera para partirlo en trozos pequenos. Poner al fuego una sarten bien grande, poner el aceite y cuando este ligeramente caliente anadir la cebolla y media cucharadita de sal, poner el fuego en el minimo, cuando la cebolla este dorada anadir el pollo, subir la temperatura del fuego como a fuego medio, ir dando vueltas a la cebolla y el pollo para que se mezclen bien, dejar friendo como unos 10 minutos. A continuacion poner las cinco cucharadas grandes de harina y mezclarlo todo bien, (se os hara una pasta muy espesa, tiene que ser asi), cuando lo tengais todo bien mezclado anadir la mitad de la leche y con una cuchara mejor de palo mover con energia haciendo circulos en la sarten, cuando lo tengas bien compacto anadir el resto de la leche repitiendo la misma operacion, mover con energia la cuchara haciendo circulos, ten en cuenta que de esto depende que la masa salga fina, por eso no te importe estas como unos 8 minutos dando vueltas a la masa. Cuando veas que la masa se separa bien de el fondo de la sarten segun la vas moviendo, la tendras lista, a continuacion ponla en una fuente grande con unos 3 centimetros de fondo, veras que la masa se va acoplando perfectamente a la fuente. Dejala reposar como minimo 3 horas, si la tienes de un dia para otro mejor. Para liar las croquetas prepara un plato bien grande con el pan rayado, y otro con los dos huevos que tendremos bien batidos. Con una cuchara de sopa ir separando pequenas porciones, (recuerda que las cantidades que aqui os he dado son para unas 20 croquetas), estas porciones irlas poniendo en el plato con el huevo rebozandolas bien por todas partes, a continuacion pasarlas por el plato del pan rayado dandoles la forma, nos quedaran bastante bien formadas de la siguiente manera, si ponemos la palma de la mano encima de la masa y con delicadeza la desplazamos de una lado al otro del plato. Cuando tengais hecha esta operacion irlas colocando en una fuente. Preparar una sarten no muy grande con abundante aceite, como una taza grande, lo suficiente para que cubra por la mitad la croqueta, el aceite en este caso tiene que estar bastante caliente, las vas dando la vuelta segun las veas que se ponen doradas, no tardan casi nada en freirse, tenlo en cuenta para hacerlo mas o menos rapido, si no se te quemaran. Una vez fritas ya las tienes listas para comer, ponlas en un plato bien bonito y ya veras como quedas con todos tus comensales.
No recuerdo la fuente de la que tome esta receta, pero es muy buena, si son como yo les recomiendo que le agreguen un poco de crema para batir, en realidad, dividan la porcion recomendada en la receta, 1/2 de leche y 1/2 de crema. Tendra mas calorias pero lo valdra, tambien le pueden agregar un poco de oregano despues de estar lista la masa.
Disfruten tanto el proceso como las croquetas ya terminadas.
Disfrutenlo!!!!
CROQUETAS DE POLLO
INGREDIENTES:-
1 taza de cafe de aceite- .
5 cucharadas soperas bien colmadas de harina-
El cuarto de un pollo cocinado (cocido, asado o frito)-
1 cebolla-
700 ml. de leche, mejor entera, aunque tambien las puedes preparar con leche desnatada-
1 cucharadita de cafe de sal-
2 huevos-
1 taza grande de pan rayado
INSTRUCCIONES:
Picar la cebolla en trozos muy pequenos. Desmenuzar el pollo, podeis utilizar una tijera para partirlo en trozos pequenos. Poner al fuego una sarten bien grande, poner el aceite y cuando este ligeramente caliente anadir la cebolla y media cucharadita de sal, poner el fuego en el minimo, cuando la cebolla este dorada anadir el pollo, subir la temperatura del fuego como a fuego medio, ir dando vueltas a la cebolla y el pollo para que se mezclen bien, dejar friendo como unos 10 minutos. A continuacion poner las cinco cucharadas grandes de harina y mezclarlo todo bien, (se os hara una pasta muy espesa, tiene que ser asi), cuando lo tengais todo bien mezclado anadir la mitad de la leche y con una cuchara mejor de palo mover con energia haciendo circulos en la sarten, cuando lo tengas bien compacto anadir el resto de la leche repitiendo la misma operacion, mover con energia la cuchara haciendo circulos, ten en cuenta que de esto depende que la masa salga fina, por eso no te importe estas como unos 8 minutos dando vueltas a la masa. Cuando veas que la masa se separa bien de el fondo de la sarten segun la vas moviendo, la tendras lista, a continuacion ponla en una fuente grande con unos 3 centimetros de fondo, veras que la masa se va acoplando perfectamente a la fuente. Dejala reposar como minimo 3 horas, si la tienes de un dia para otro mejor. Para liar las croquetas prepara un plato bien grande con el pan rayado, y otro con los dos huevos que tendremos bien batidos. Con una cuchara de sopa ir separando pequenas porciones, (recuerda que las cantidades que aqui os he dado son para unas 20 croquetas), estas porciones irlas poniendo en el plato con el huevo rebozandolas bien por todas partes, a continuacion pasarlas por el plato del pan rayado dandoles la forma, nos quedaran bastante bien formadas de la siguiente manera, si ponemos la palma de la mano encima de la masa y con delicadeza la desplazamos de una lado al otro del plato. Cuando tengais hecha esta operacion irlas colocando en una fuente. Preparar una sarten no muy grande con abundante aceite, como una taza grande, lo suficiente para que cubra por la mitad la croqueta, el aceite en este caso tiene que estar bastante caliente, las vas dando la vuelta segun las veas que se ponen doradas, no tardan casi nada en freirse, tenlo en cuenta para hacerlo mas o menos rapido, si no se te quemaran. Una vez fritas ya las tienes listas para comer, ponlas en un plato bien bonito y ya veras como quedas con todos tus comensales.
No recuerdo la fuente de la que tome esta receta, pero es muy buena, si son como yo les recomiendo que le agreguen un poco de crema para batir, en realidad, dividan la porcion recomendada en la receta, 1/2 de leche y 1/2 de crema. Tendra mas calorias pero lo valdra, tambien le pueden agregar un poco de oregano despues de estar lista la masa.
Disfruten tanto el proceso como las croquetas ya terminadas.
